Pomoć i često postavljana pitanja

Matcha je zeleni čaj u prahu, napravljen od najfinijih mladih, u hladu uzgojenih listova čaja koji su ručno ubrani, lagano kuhani na pari, sušeni na zraku i polako usitnjeni u ultra fini prah. Na japanskom "cha" znači čaj, a "ma" znači prah, stoga se riječ matcha doslovno prevodi kao zeleni čaj u prahu. Najkvalitetnija matcha dolazi iz Japana, točnije regije Uji u blizini Kyota, odakle dolazi i Materia matcha.

Iako i matcha i zeleni čaj potječu od iste biljke Camellia Sinensis, imaju mnogo razlika. Dok listovi zelenog čaja obično dolaze u obliku vrećice čaja, matcha je u obliku praha. Matcha je puno koncentriraniji od običnog zelenog čaja, a u usporedbi s običnim zelenim čajem, kada se pije matcha, konzumira se cijeli list čaja, što znači više hranjivih tvari i dobrobiti za tijelo, um i dušu. Samo jedna šalica visokokvalitetne matche sadrži hranjivu vrijednost 10 šalica običnog zelenog čaja.

Vjeruje se da matcha ima mnoge zdravstvene dobrobiti. Bogat je izvor antioksidansa i vlakana, bogata klorofilom, vitaminima i mineralima, pospješuje metabolizam i prirodni je dodatak mršavljenju. Matcha smiruje um i opušta tijelo, a također pospješuje raspoloženje i koncentraciju. Ovaj zeleni prah može štititi od bolesti srca i raka, snižava kolesterol i šećer u krvi, a također može spriječiti znakove starenja.

Matcha se proizvodi od listova zelenog čaja koji rastu u sjeni, što znači da ima povećan sadržaj klorofila u listu te rezultira dubokom, kremastom i travnatom aromom. Također je bogata dvjema aminokiselinama glutamatom i L-teaninom, što matchi daje jedinstven, umami okus.

Optimalna količina matche je 1/2 čajne žličice, što je otprilike 1 g na 200 ml tekućine.

Da! Možete konzumirati 3-5 grama matche dnevno.

Optimalna temperatura vode za pripremu matche varira izmedu 60°C - 90°C. Ne savjetuje se pripremati matchu s kipućom vodom jer na taj način gubi dio svoje nutritivne kvalitete i može imati gorak okus.

Proizvodnja matche počinje na velikim poljima gdje se uzgaja biljka Camellia Sinensis, o čijim brojnim grmovima brižno brinu lokalni farmeri. Nakon nekog vremena pokriju grmlje kako bi smanjili izloženost sunčevoj svjetlosti. Na taj način farmeri usporavaju rast biljaka, kao i mijenjaju njihove kemijske karakteristike, što rezultira prepoznatljivim listovima zelenog čaja i bogatom aromom. Nakon berbe listovi se pažljivo operu i osuše. Nakon sušenja, farmeri uklanjaju sve stabljike i žilice i polako melju lišće u fini prah, što rezultira bogatim, živozelenim matcha čajem.

Matcha ima oko 30 mg kofeina po šalici (po 1 gramu matcha praha), dok šalica kave ima oko 150 mg.

Matcha je idealan napitak ako tražite čistu, zelenu i fokusiranu energiju. Njegov prirodni kofein će vas nježno ohrabriti, i dati vam produženi poticaj energije. Učinak je iznimno ugodan za većinu ljudi jer ne osjećate nikakvu tremu ili glavobolju povezanu s kofeinom iz kave. To znači da nema skokova, podrhtavanja ili iznenadnih padova koji se redovito događaju s kavom. Matcha sadrži l-teanin, aminokiselinu koja poboljšava kognitivnu funkciju i ima smirujući umirujući učinak na um. Također se kaže da matcha izaziva učinak “umirujuće euforije” - kofein nam daje energiju, dok nas aminokiseline održavaju smirenim i fokusiranim. Kada se pije matcha, konzumiraju se cijeli listovi čaja, koji osiguravaju 4 do 6 sati blage stabilne energije.

Predlažemo da svoju matchu držite dobro zatvorenu u hladnom i tamnom okruženju, što će zadržati njezinu svježinu.

Matchu treba potrošiti u roku od 8 mjeseci od otvaranja, pod pretpostavkom da je pravilno pohranjena u hladnom i tamnom okruženju, daleko od topline, svjetla i vlage. Zatvorite poklopac ili vrećicu nakon svake upotrebe.

Možete napraviti matcha čaj (samo matcha i voda), matcha latte (matcha čaj u kombinaciji s mlijekom), ledeni matcha latte (matcha čaj, mlijeko i led), možete ga staviti u kolače, zobene pahuljice i smoothije. Matcha se također može koristiti za pripremu tjestenine, riže i drugih jela stoga samo budite kreativni.

Trebat će vam posuda za matchu ili šira čaša i bambus metlica za matchu, namijenjena za pretvaranje matche u pjenasti napitak.
• Korak 1: Dodajte 1g matcha praha (1/2 žličice) u zdjelicu ili širu šalicu
• Korak 2: Ulijte malu količinu vruće vode i počnite miješati. Važno je snažno miješati matchu s jedne na drugu stranu – naprijed-natrag ili u cik-cak uzorku – kako biste ravnomjerno raspršili prah u vodi i stvorili pjenasti sloj na vrhu. Ako miješate kružnim pokretima, čaj vam se neće pjeniti.
• Korak 3: Prelijte s još malo vruće vode i zasladite po ukusu (po mogućnosti medom ili agavinim sirupom). Ako pripremate matcha latte, dodajte mlijeko po izboru (po mogućnosti biljno mlijeko).