Narančasta juha
45 min
Ova narančasta gusta juha od mrkve, kokosa, pastrnjaka i crvene leće je jednostavna za pripremu i bogata okusima.
1 veća mrkva ili dvije manje
1 pastrnjak
1/4 luka
2 češnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica kima (sjemenke)
3/4 šalice kokosovog mlijeka (konzerva)
1/3 šalice crvene leće
1 + 1/2 šalice vode
1/2 žličice đumbira u prahu
sol, papar (po ukusu)
po želji: sjemenke sezama, čili pahuljice, sezamovo ulje (topla preporuka!)
KORAK 1
Oguliti mrkvu i pastrnjak (ako su organski ne treba guliti već samo dobro oprati). Narezati na kockice. Luk i češnjak nasjeckati na sitno.
KORAK 2
Na maslinovom ulju popirjati luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodati kim i popržiti kratko, zatim dodati nasjeckanu mrkvu i pastrnjak.
KORAK 3
SPirjati nekoliko minuta, zatim dodati vruću vodu, leću, kokosovo mlijeko iz konzerve, đumbir te sol i papar.
KORAK 4
Kuhati dok povrće ne omekša, prebaciti u blender i izmiksati u kremastu juhu bez komadića (može i sa štapnim mikserom).
KORAK 5
Vratiti u posudu za kuhanje, probati i začiniti još po potrebi. Servirati s dodacima po želji (sjemenke, hladno prešano ulje, začini i sl.)
