Dalgona Matcha

Dalgona Matcha pravi je užitak za ljubitelje okusa matche jer se osjeti snaga i zemljanost okusa zelenog čaja, no uz dodatak zaslađivača sve se to lijepo izbalansira u pravi užitak za one koji ipak vole ublažiti okus. Imajte na umu da za ovu, kao i za bilo koju drugu pripremu matche, morate imate kvalitetnu matchu odnosno Ceremonial grade.

Teksturu Dalgona Matche najbolje se može opisati epitetima baršunasta, kremasta i pjenasta 🥰
Priprema se na drugačiji način od Dalgona kave, gdje vam je potrebna instant kava, voda i šećer. Za verziju s matchom potreban nam je volumen koji obogaćujemo matchom, a njega dobivamo zahvaljujući aquafabi odnosno vodi od kuhanja slanutka (ili onoj koja dolazi u konzervi slanutka). Od nje napravite čvrstu pjenu, dodate malo šećera za učvrstiti pjenu, ali i za balans okusa te na kraju matchu koju ste prethodno razmutili u malo tople vode (vrlo malo!). Sve dobro izmiksate i dobijete zelenu pjenu savršenog matcha okusa.