Torta od matche, bijele čokolade i jagoda

Pripremite 6 jaja

U zasebnoj posudi prosijajte glatko brašno, šećer u prahu, matchu i bademovo brašno.

Otopite maslac.

U zdjeli od miskera miksajte bjelanjke i šećer do mekih vrhova, ne želite premiksati bjelanjke u ovom slučaju.

Sad kad sve sastojke imate spremne jaja pomiješajte pomoću pjenjače pa im dodajte suhe sastojke. Sve zajedno promiješajte pjenjačom pa dodajte rastopljeni maslac.

Tome postepeno dodajte snijeg od bjelanjaka pomoću marise. Lagano miješajte, pazite da ne premiješate smjesu.

Smjesu stavite u kalup za pečenje koji ste malo premazali maslacem.

Zagrijte pećnicu na 175°C i stavite peći biksvit na 25 – 30 minuta (napravite test s čačkalicom za provjeru)

Kad se biskvit ohladi, odrežite tanki sloj gornjeg dijela biskvita (to se radi kako se krema kasnije ne bi odvajala) pa prerežite biskvit na dva dijela.

Miksati žumanjke i šećer pa dodati brašno.

Mlijeko i čokoladu zagrijati dok se čokolada ne rastopi pa kroz cijedilo uliti u smjesu s jajima i lagano miješati.

Cijelu smjesu staviti na laganu vatru pa miješati neprestano dok smjesa ne postane glatka (bez grudica)

Staviti u hladnjak, drugi dan miksati kremu da omekša, sa strane zasebno miksati vrhnje u šlag do mekih vrhova, dodati u šlag mascarpone pa sve zajedno umiješati u kremu pomoću marise.

Uz sve će vam biti potreban džem od jagoda i svježe jagode

Na prvu polovicu biskvita prvo premažite sloj džema od jagode pa sloj kreme i onda dodajte jagode narezane na ploške.

Poklopite drugim slojem biskvita pa ponovite sve, osim što ćete na vrhu jagode slagati drugačije. Ja sam se odlučila na polovice koje sam slagala kao latice u krug. Vi možete kako volite ;)